控制建筑间距是减少饮食业单位污染对居民住宅影响的最有效手段，《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）4.2.3中的9m为饮食业单位边界和居住建筑主要朝向面的水平间距，与消防规范要求的间距一致。为减少对敏感目标的油烟和异味影响，规范6.2.2规定了饮食业单位油烟排放口与周边环境敏感目标之间的距离，该距离包含了水平和垂直距离。