凉粉是我市传统美食，随着8月到来，凉粉果正逐渐成熟，把果实制成一碗晶莹剔透的凉粉，浓浓的甜醋味唤起一段儿时的记忆。
夏日正烈，西岭镇平安村村民周年花正用竹竿从藤上打下成熟的凉粉果，准备制作新鲜的凉粉。凉粉常见于农村，因其口感柔软嫩滑，清凉消暑，深受群众喜爱。
周年花：凉粉有夏日解暑的功效，同时还有润肠通便的作用。
凉粉果也俗称薜荔果、木莲果，是南方常见的藤本植物，常常攀缘于树木上，一些山坡或村落墙壁上也能看到它的身影。果子成熟后，绿色薜荔果的外果皮变成灰褐色，这样便可以采摘了。
摘到新鲜的凉粉果后，将果削皮，切开，取出里面的果粒暴晒晾干。然后将果实装到干净的纱布袋子里，把袋子浸入一锅清水或凉开水中，在水中用力反复揉搓，把果实的胶质全部挤出来。然后提出布袋，静止一段时间，水就会自动凝成果冻状，加入胡子酒、醋、糖等调料会更美味。
除了采摘果实制作凉粉，市场上也能买到凉粉包制作。将凉粉倒入烧开的水中搅拌均匀，放凉后再放入冰箱冷却后便可以食用了。
酷暑炎热时，即便没有冷饮，但只要吃上一口现制的凉粉，不管工作太忙还是玩耍太累，暑气就会马上消散，全身凉爽了，儿时的快乐时光也回来了。(吴鲁西浪)
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